Emden unverpackt
Was verbirgt sich hinter Emden unverpackt? Genau, die Jute Seele, Emdens erster Unverpackt Laden.
Wir legen unseren Fokus nicht nur auf das "Unverpackt Einkaufen", sondern insbesonere auch auf Regionalität, bevorzugt in der ökologischen Erzeugung. Unser Ziel ist es, eine Plattform für regionale Erzeuger und Anbieter zu etablieren.
Jute Seele steht für das Bewusstsein eines nachhaltigen Umgangs mit unseren Ressourcen, für einen Ort, an dem man sich wohlfühlen kann und an dem die Zeit für einen Moment stillsteht.
Wer, wie, was und wieso, weshalb, warum erfahren Sie beim Durchblättern unserer Seiten. Viel Spaß dabei!
Wir legen unseren Fokus nicht nur auf das "Unverpackt Einkaufen", sondern insbesonere auch auf Regionalität, bevorzugt in der ökologischen Erzeugung. Unser Ziel ist es, eine Plattform für regionale Erzeuger und Anbieter zu etablieren.
Jute Seele steht für das Bewusstsein eines nachhaltigen Umgangs mit unseren Ressourcen, für einen Ort, an dem man sich wohlfühlen kann und an dem die Zeit für einen Moment stillsteht.
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Emden unverpackt
Was verbirgt sich hinter Emden unverpackt? Genau, die Jute Seele, Emdens erster Unverpackt Laden.
Wir legen unseren Fokus nicht nur auf das "Unverpackt Einkaufen", sondern insbesonere auch auf Regionalität, bevorzugt in der ökologischen Erzeugung. Unser Ziel ist es, eine Plattform für regionale Erzeuger und Anbieter zu etablieren.
Jute Seele steht für das Bewusstsein eines nachhaltigen Umgangs mit unseren Ressourcen, für einen Ort, an dem man sich wohlfühlen kann und an dem die Zeit für einen Moment stillsteht.
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Jute Seele steht für das Bewusstsein eines nachhaltigen Umgangs mit unseren Ressourcen, für einen Ort, an dem man sich wohlfühlen kann und an dem die Zeit für einen Moment stillsteht.
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Einkaufen in der Juten Seele:
Leeren Behälter wiegen, befüllen, nochmal wiegen und bezahlen … und zwar nur so viel, wie Sie auch wirklich benötigen.
Wiedereröffnung unseres Unverpackt Ladens am Freitag, den 25.10.24
Nach mehr als zehn Monaten im Exil kehren wir endlich in unser Stammlokal, die Brückstraße 11, zurück. Ein schöner Anlass, um mit Ihnen zu feiern, finden wir, und laden Sie herzlich dazu ein: Freitag, den 25.10., ab 15:00 Uhr, in und vor dem Laden. Es erwarten Sie leckere Grillgerichte und vegetarische Köstlichkeiten, heiße und kalte Getränke und natürlich Musik. Wir freuen uns auf Sie!
Unsere Rezepte zum Nachkochen!
Lust mal was Neues auszuprobieren? Oder haben Sie selbst eine leckere Rezeptidee, die Sie mit uns teilen möchten? Dann sprechen Sie uns gerne an. Alle Zutaten finden Sie selbstverständlich bei uns im Sortiment. Wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Nachkochen!
200 g Schokolade (70%)
200 g Zucker
200 g Butter
200 g gemahlene Mandeln
4 Eier
1/2 Päckchen Backpulver
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
evtl. 3 EL Mehl
Puderzucker zum Bestäuben
Die Schokolade grob hacken und mit der Butter im heißen Wasserbad schmelzen, dann etwas abkühlen lassen.
Die restlichen Zutaten nach und nach unter die Schokoladen-Butter mischen. Wenn der Teig sehr flüssig ist, 3 EL Mehl dazu geben.
Den Backofen auf 160 °C (Umluft 140 °C) vorheizen. Eine Springform (26 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen. Den Schokoladenteig hineinfüllen und im Ofen etwa 40 Minuten backen.
Zum Garnieren aus Papier 1,5 cm breite Streifen schneiden, auf den Kuchen legen und alles mit Puderzucker bestäuben. Papierstreifen vorsichtig abnehmen.
TIPP: Als eine Alternative zum Puderzucker den Kuchen außen mit heißer Fruchtmarmelade einstreichen und nach dem Festwerden mit Schokoladenkuvertüre überziehen.
200 g Zucker
200 g Butter
200 g gemahlene Mandeln
4 Eier
1/2 Päckchen Backpulver
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
evtl. 3 EL Mehl
Puderzucker zum Bestäuben
Die Schokolade grob hacken und mit der Butter im heißen Wasserbad schmelzen, dann etwas abkühlen lassen.
Die restlichen Zutaten nach und nach unter die Schokoladen-Butter mischen. Wenn der Teig sehr flüssig ist, 3 EL Mehl dazu geben.
Den Backofen auf 160 °C (Umluft 140 °C) vorheizen. Eine Springform (26 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen. Den Schokoladenteig hineinfüllen und im Ofen etwa 40 Minuten backen.
Zum Garnieren aus Papier 1,5 cm breite Streifen schneiden, auf den Kuchen legen und alles mit Puderzucker bestäuben. Papierstreifen vorsichtig abnehmen.
TIPP: Als eine Alternative zum Puderzucker den Kuchen außen mit heißer Fruchtmarmelade einstreichen und nach dem Festwerden mit Schokoladenkuvertüre überziehen.
1 Glas Kichererbsen
Olivenöl
Salz
Gewürze nach Belieben, z. B. Chili, Paprika, Knoblauch oder Curry
Zunächst weicht ihr die Kichererbsen mit der doppelten Menge an Wasser über Nacht (für mindestens 12 Stunden) ein.
Als nächstes seiht ihr die Kichererbsen ab und entfernt, falls erforderlich, die restliche Flüssigkeit mit einem Handtuch.
Legt ein Stück Backpapier auf ein Backblech und verteilt die Kichererbsen gleichmäßig darauf. Anschließend beträufelt ihr die Kichererbsen mit Olivenöl und bestreut sie großzügig mit Salz.
Röstet die Kichererbsen für 20 bis 30 Minuten bei 180 Grad Celsius (Umluft) im Backofen bis sie goldbraun und knusprig sind.
Nach Ende der Backzeit holt ihr die Kichererbsen aus dem Ofen und füllt sie in eine Schüssel um. Gebt die Gewürze hinzu und vermischt alles gut.
Olivenöl
Salz
Gewürze nach Belieben, z. B. Chili, Paprika, Knoblauch oder Curry
Zunächst weicht ihr die Kichererbsen mit der doppelten Menge an Wasser über Nacht (für mindestens 12 Stunden) ein.
Als nächstes seiht ihr die Kichererbsen ab und entfernt, falls erforderlich, die restliche Flüssigkeit mit einem Handtuch.
Legt ein Stück Backpapier auf ein Backblech und verteilt die Kichererbsen gleichmäßig darauf. Anschließend beträufelt ihr die Kichererbsen mit Olivenöl und bestreut sie großzügig mit Salz.
Röstet die Kichererbsen für 20 bis 30 Minuten bei 180 Grad Celsius (Umluft) im Backofen bis sie goldbraun und knusprig sind.
Nach Ende der Backzeit holt ihr die Kichererbsen aus dem Ofen und füllt sie in eine Schüssel um. Gebt die Gewürze hinzu und vermischt alles gut.
100 g Zartbitterschokolade
30 g Mango Würfel, getrocknet
40 g Weizen, gepufft (vorzugsweise Amaranth)
Schokolade in einem warmen Wasserbad schmelzen. Mango Würfel hacken und mit Amaranth unter die Schokolade rühren. Aus der Masse 16 kleine Häufchen auf ein Stück Backpapier setzen und ca. 20 Minuten kalt stellen.
Schokohäppchen servieren.
30 g Mango Würfel, getrocknet
40 g Weizen, gepufft (vorzugsweise Amaranth)
Schokolade in einem warmen Wasserbad schmelzen. Mango Würfel hacken und mit Amaranth unter die Schokolade rühren. Aus der Masse 16 kleine Häufchen auf ein Stück Backpapier setzen und ca. 20 Minuten kalt stellen.
Schokohäppchen servieren.
1 Zwiebel
1-2 TL Chili (optional)
3-4 Knoblauchzehen
2 EL Tomatenmark
1 EL getrockneter Koriander, gemahlen
900g gekochte Kichererbsen
2 EL Kreuzkümmel, gemahlen
400g stückige Tomaten/Dose
1 TL geräuchertes Paprikapulver
200g Spinat
1/2 TL Kurkuma
100ml Kokosmilch
1 Prise Zimt
1/2 Bund Koriander, Salz & Pfeffer
Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel glasig anbraten. Dann den Knoblauch, die Gewürze und das Tomatenmark hinzugeben und kurz anschwitzen, damit die Gewürze ihr Aroma entfalten können. Das Ganze mit den Tomaten und der Kokosmilch ablöschen.
Die Kichererbsen hinzugeben und 5 Minuten köcheln lassen. Nun den Spinat hinzugeben und weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis dieser zusammengefallen ist.
Das Curry mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren, den Koriander hacken und über die Teller geben.
1-2 TL Chili (optional)
3-4 Knoblauchzehen
2 EL Tomatenmark
1 EL getrockneter Koriander, gemahlen
900g gekochte Kichererbsen
2 EL Kreuzkümmel, gemahlen
400g stückige Tomaten/Dose
1 TL geräuchertes Paprikapulver
200g Spinat
1/2 TL Kurkuma
100ml Kokosmilch
1 Prise Zimt
1/2 Bund Koriander, Salz & Pfeffer
Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel glasig anbraten. Dann den Knoblauch, die Gewürze und das Tomatenmark hinzugeben und kurz anschwitzen, damit die Gewürze ihr Aroma entfalten können. Das Ganze mit den Tomaten und der Kokosmilch ablöschen.
Die Kichererbsen hinzugeben und 5 Minuten köcheln lassen. Nun den Spinat hinzugeben und weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis dieser zusammengefallen ist.
Das Curry mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren, den Koriander hacken und über die Teller geben.
1 Ei 250 ml Milch
125 g Buchweizenmehl Öl oder Butter
Das Ei trennen und das Eiweiß zu Eischnee schlagen. Das Eigelb mit Milch und Mehl vermischen. Anschließend ein paar Minuten quellen lassen, bevor dar Eischnee untergehoben wird. Mit Öl oder Butter in der Pfanne backen.
125 g Buchweizenmehl Öl oder Butter
Das Ei trennen und das Eiweiß zu Eischnee schlagen. Das Eigelb mit Milch und Mehl vermischen. Anschließend ein paar Minuten quellen lassen, bevor dar Eischnee untergehoben wird. Mit Öl oder Butter in der Pfanne backen.
Zwiebel 500 ml Gemüsebrühe
3 Zehen Knoblauch 200g rote Linsen
1 Paprika Tomatenmark
2 Möhren 1 Glas passierte Tomaten
1/2 Sellerie Kichererbsennudeln
Olivenöl
Zwiebeln und Knoblauch schälen sowie klein schneiden. Beides in einer Pfanne mit Olivenöl anschwitzen. Währenddessen Paprika, Möhren und Sellerie waschen, schälen und in Würfel schneiden. Anschließend mit den roten Linsen in die Pfanne geben. Tomatenmark und Gewürze nach Geschmack unterrühren und nach 5 min mit der Gemüsebrühe ablöschen. Alles köcheln lassen und kurz bevor die Brühe aufgekocht ist die passierten Tomaten hinzugeben.
3 Zehen Knoblauch 200g rote Linsen
1 Paprika Tomatenmark
2 Möhren 1 Glas passierte Tomaten
1/2 Sellerie Kichererbsennudeln
Olivenöl
Zwiebeln und Knoblauch schälen sowie klein schneiden. Beides in einer Pfanne mit Olivenöl anschwitzen. Währenddessen Paprika, Möhren und Sellerie waschen, schälen und in Würfel schneiden. Anschließend mit den roten Linsen in die Pfanne geben. Tomatenmark und Gewürze nach Geschmack unterrühren und nach 5 min mit der Gemüsebrühe ablöschen. Alles köcheln lassen und kurz bevor die Brühe aufgekocht ist die passierten Tomaten hinzugeben.
35 g Sonnenblumenkerne
26 g Flohsamen
35 g Sesam
18 g Chiasamen
35 g Kürbiskerne
25 ml neutrales Pflanzenöl
26 g Leinsamen
200 ml heißes Wasser
Salz
Frischkäse zum Verfeinern
Den Ofen zunächst auf 175 °C vorheizen. Alle Samen in eine Schüssel geben und das heiße Wasser und das Öl dazugießen.
Alles ca. 10 Minuten quellen lassen. Die Masse danach auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und glatt streichen.
Ein wenig Salz darüber streuen.
Die Masse ca. 45 Minuten backen bzw. bis der Teig trocken und goldbraun geworden ist. Nach dem Backen in mundgerechte Stücke brechen.
Die Cracker können nun mit dem Frischkäse bestrichen werden.
26 g Flohsamen
35 g Sesam
18 g Chiasamen
35 g Kürbiskerne
25 ml neutrales Pflanzenöl
26 g Leinsamen
200 ml heißes Wasser
Salz
Frischkäse zum Verfeinern
Den Ofen zunächst auf 175 °C vorheizen. Alle Samen in eine Schüssel geben und das heiße Wasser und das Öl dazugießen.
Alles ca. 10 Minuten quellen lassen. Die Masse danach auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und glatt streichen.
Ein wenig Salz darüber streuen.
Die Masse ca. 45 Minuten backen bzw. bis der Teig trocken und goldbraun geworden ist. Nach dem Backen in mundgerechte Stücke brechen.
Die Cracker können nun mit dem Frischkäse bestrichen werden.
100 g Berglinsen
50 g Sonnenblumenkerne
2 EL Tomatenmark
1 EL Hefeflocken
1 kleine Zwiebel
2-3 EL kaltgepresstes Pflanzenöl
2 Lorbeerblätter
1 Zehe Knoblauch
1 Schuss Öl zum Braten
1-2 TL Gewürze: Thymian und je eine Prise Muskat, Ingwer, Kardamom
Salz und Pfeffer
Die Berglinsen über Nacht einweichen. Das Einweichwasser abgießen und die Linsen zusammen mit den Lorbeerblättern in reichlich Wasser weich kochen (bei dieser Sorte etwa 15 bis 20 Minuten).
Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken und in der Pfanne in etwas Bratöl zwei bis drei Minuten lang andünsten.
Die gedünsteten Zwiebel- und Knoblauchwürfel sowie die abgegossenen Linsen mit den restlichen Zutaten bis zur gewünschten Konsistenz pürieren.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und in ein Glas abfüllen. So hält sich der Linsenaufstrich bis zu einer Woche.
Schmeckt nicht nur hervorragend zu Brot, sondern auch zu Pellkartoffeln.
50 g Sonnenblumenkerne
2 EL Tomatenmark
1 EL Hefeflocken
1 kleine Zwiebel
2-3 EL kaltgepresstes Pflanzenöl
2 Lorbeerblätter
1 Zehe Knoblauch
1 Schuss Öl zum Braten
1-2 TL Gewürze: Thymian und je eine Prise Muskat, Ingwer, Kardamom
Salz und Pfeffer
Die Berglinsen über Nacht einweichen. Das Einweichwasser abgießen und die Linsen zusammen mit den Lorbeerblättern in reichlich Wasser weich kochen (bei dieser Sorte etwa 15 bis 20 Minuten).
Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken und in der Pfanne in etwas Bratöl zwei bis drei Minuten lang andünsten.
Die gedünsteten Zwiebel- und Knoblauchwürfel sowie die abgegossenen Linsen mit den restlichen Zutaten bis zur gewünschten Konsistenz pürieren.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und in ein Glas abfüllen. So hält sich der Linsenaufstrich bis zu einer Woche.
Schmeckt nicht nur hervorragend zu Brot, sondern auch zu Pellkartoffeln.
250 g Magerquark 10 Marillen/Aprikosen/Pflaumen
160 g Butter 125 g Buchweizenmehl
200 g Walnüsse Zimt
2 Möhren 1 Teelöffel Zucker
Das Obst entkernen und zur Seite stellen.
In einer Pfanne 100 g Butter zerlassen und mit reichlich Zimt, Zucker und gestampften Walnüssen mischen.
Magerquark, die restliche Butter, Mehl und Zucker in eine Schüssel geben und mischen. Kurz quellen lassen. Anschließend das Obst mit Teig umgeben und für ungefähr 10 min ins kochende Wasser geben. Die Knödel sind fertig, sobald diese oben schwimmen. Sofort im Zimt-Zucker-Walnuss-Gemisch wenden.
Tipp: Die fertigen Knödel ohne Zimt-Zucker-Walnuss-Gemisch lassen sich gut einfrieren. Zum verzehren erneut in Wasser kochen und anschließend im Zimt-Zucker-Walnuss-Gemisch wenden.
160 g Butter 125 g Buchweizenmehl
200 g Walnüsse Zimt
2 Möhren 1 Teelöffel Zucker
Das Obst entkernen und zur Seite stellen.
In einer Pfanne 100 g Butter zerlassen und mit reichlich Zimt, Zucker und gestampften Walnüssen mischen.
Magerquark, die restliche Butter, Mehl und Zucker in eine Schüssel geben und mischen. Kurz quellen lassen. Anschließend das Obst mit Teig umgeben und für ungefähr 10 min ins kochende Wasser geben. Die Knödel sind fertig, sobald diese oben schwimmen. Sofort im Zimt-Zucker-Walnuss-Gemisch wenden.
Tipp: Die fertigen Knödel ohne Zimt-Zucker-Walnuss-Gemisch lassen sich gut einfrieren. Zum verzehren erneut in Wasser kochen und anschließend im Zimt-Zucker-Walnuss-Gemisch wenden.
200 g Haferflocken glutenfrei 50 g Hirse
50 g Sonnenblumenkerne 50 g Chiasamen
15 g Flohsamenschalen 50 g Sesam
100 g Leinsaat Salz
Alle Zutaten mit 450 ml kaltem Wasser mischen und kurz quellen lassen. Anschließend nochmal umrühren. Auf einem Backblech mit ausgelegtem Backpapier zu einem Oval formen. Den Laib Brot mit Wasser bestreichen und in den kalten Ofen stellen. Auf Ober- und Unterhitze bei 200°C für ca. 90 min backen.
50 g Sonnenblumenkerne 50 g Chiasamen
15 g Flohsamenschalen 50 g Sesam
100 g Leinsaat Salz
Alle Zutaten mit 450 ml kaltem Wasser mischen und kurz quellen lassen. Anschließend nochmal umrühren. Auf einem Backblech mit ausgelegtem Backpapier zu einem Oval formen. Den Laib Brot mit Wasser bestreichen und in den kalten Ofen stellen. Auf Ober- und Unterhitze bei 200°C für ca. 90 min backen.
1 großer Blumenkohl
1 TL geräuchertes Paprikapulver
1 Zitrone
2 Zweige Rosmarin, gehackt
50 g Erdnüsse
40 g Pistazien
5 EL Olivenöl
1 EL Ahornsirup
50 g Macadamianüsse
1 TL Thymian, gehackt
50 g vegane Margarine zum Backen
40 g Mandeln
20 g Semmelbrösel
Salz und Pfeffer
Blumenkohl waschen und je nach Größe in vier bis fünf Scheiben schneiden.
Marinade: Zitronensaft und -schale mit Olivenöl, Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Rosmarin und Ahornsirup verrühren.
Für die Nusskruste Margarine cremig rühren, salzen und pfeffern. Nüsse, Mandeln, Pistazien und Thymian hacken und mit den Semmelbröseln unterrühren.
Ofen auf 190 °C Umluft aufheizen. Backblech mit Backpapier auslegen. Blumenkohlscheiben darauf legen, mit der Marinade beträufeln und 15 Minuten auf der mittleren Schiene backen. Nuss-Margarine auf dem Blumenkohl verteilen. 10 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun ist.
1 TL geräuchertes Paprikapulver
1 Zitrone
2 Zweige Rosmarin, gehackt
50 g Erdnüsse
40 g Pistazien
5 EL Olivenöl
1 EL Ahornsirup
50 g Macadamianüsse
1 TL Thymian, gehackt
50 g vegane Margarine zum Backen
40 g Mandeln
20 g Semmelbrösel
Salz und Pfeffer
Blumenkohl waschen und je nach Größe in vier bis fünf Scheiben schneiden.
Marinade: Zitronensaft und -schale mit Olivenöl, Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Rosmarin und Ahornsirup verrühren.
Für die Nusskruste Margarine cremig rühren, salzen und pfeffern. Nüsse, Mandeln, Pistazien und Thymian hacken und mit den Semmelbröseln unterrühren.
Ofen auf 190 °C Umluft aufheizen. Backblech mit Backpapier auslegen. Blumenkohlscheiben darauf legen, mit der Marinade beträufeln und 15 Minuten auf der mittleren Schiene backen. Nuss-Margarine auf dem Blumenkohl verteilen. 10 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun ist.
